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秋季滋补：田七党参炖鸡胸肉 活血化瘀益气养阴时间：2017-10-04
制作材料：田七片3克（或粉1.5克）、党参5克、麦冬5克、枸杞3克、鸡胸肉50~100克、生姜适量（1~2人量）。 烹调方法：鸡胸肉洗净切片，把上述所有药食材洗净后放入炖盅（若用田七粉则直接洒入清水中），加入清水500毫升，武火炖开后改文火继续炖1~1.5小时，最后调味食用。 主要功效：活血、化瘀、益气、养阴 适宜人群：心脑血管高危人群，证见气短乏力、心脉瘀阻人群的辅助治疗 汤品点评：慢性病很多已不是老年人的专利了，心血管疾病发病年龄越来越小，因此，“未病先防，既病防变”尤为重要。据药理研究，田七能够扩张冠状动脉，改善心肌缺血，降低耗氧量，改善心泵功能，近年常用于冠心病心绞痛的治疗。汤中还配有党参、麦冬等具有益气滋阴效果的中药材，对于气阴不足的心血管疾病人群具有通补两用的效果。有心脑血管疾病的人不宜过多食用含钠的调味料和脂肪，因钠盐可导致液体在体内潴留，引起血压升高。而喝汤通常会导致额外的盐分摄入，所以在此提醒大家两点：一是将食盐最后加入汤水，且控制用量，人均1克即可；二是喝汤吃渣，当餐无需再吃其他动物制品，只需再搭配部分瓜菜即可。这样既可减少用盐量，又可减少脂肪的摄入（此汤选用低脂的鸡胸肉作为禽肉来源），一举两得。（广州日报） |
