今年大多数白酒都涨价了，特别是茅台酒价格节节高，不少酒友问一次价感慨一次“扎心了，老铁！”。“一分钱一分货”酱香白酒的价格也是如此，上到几千元，下到十几元钱，但不排除部分人只喝得出酒精味十几元和几千元的酒也就没有什么区别，很多人都认为几千元的酒价格虚高一瓶酒怎么可能这么贵？其实，如果你仔细算过这笔账我想你喝起酒来会更香!

    第一个成本，原料成本

    1、配制型白酒（酒精酒）：就是食用酒精经过降度和使用香精的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精的原料一般是薯干、玉米、糖蜜、秸秆等。也叫液态发酵新工艺白酒，好处就是容易控制品质、出酒多效率高，成本低廉。所以市场一般几块钱几十块的都是这种酒。

    2、酿造型白酒：即纯粮固态酿酒，其原料标准要求很高，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类)，谷物的出酒率最多是40%-45%，而酱香酒出酒率最多只有20%，而大米高粱的价格大家心中有数，大概多少价才合理这不很容易算吗？

    3、第三种方式，即固液结合。吸收固态法白酒的丰富口感，液态法白酒的纯净，但品质是无法和纯粮食酿造酒相提并论的。

    第二个成本，劳作成本

    液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增香更有一些酒厂直接购买食用酒精直接勾调，进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本，是相对少很多的。固态酿酒，生产工艺简直复杂。从原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏到勾调、贮存、出酒，中间的硬件成本和人力成本非常高，酒厂酿造规程不同，成本还不一样。特别是酱香酒工艺一个酿造周期就是一年。

    第三个成本——时间成本

    时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本，酱香型酒每年只能生产一季；每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上。在时间的流逝中，酒还会挥发的。装酒的器具本身需要成本不说，而且还有渗漏、破碎的风险。综合起来看，成本自然比普通酒高出几倍。

    再说品牌溢价不同。名牌产品价格高，这是社会共识。究其原因品牌的成就也是需要成本的投入的。买知名品产品，不仅减少了挑选、试错成本，也是很“有面子”的事，这就为品牌提供了附加值。由于这些原因，质量相同的产品，只要在知名品牌的旗下就能卖出更高的价格。同理，品牌知名度低的产品，即便产品质量更好，价格也较低。

    最重要的还是产品质量不同。白酒，虽然看起来都是酒精成分，但酒体本身却存在着天差地别。以酱香型白酒为例，可以根据生产工艺分成坤沙、碎沙、翻沙、串香四种。坤沙酱酒是用完整高粱粒进行9872工艺历时1年酿造多年窖藏，这样的酒，营养丰富、口感纯正、香味自然。

    碎沙酱酒是把高粱粒全部粉碎，然后蒸煮、发酵……大约两三次就把高粱里的酒取完了。效率虽然提高，但酒质却同步下降。翻沙酱酒是在坤沙酒丢弃的酒糟里加入新的粮食和酒曲，进行蒸煮、发酵、取酒，质量更次之。串香酒是在坤沙酒丢弃的酒糟里加入食用酒精蒸馏出来的，勉强有点酱香味道，酒体质量有多差想想就知道。

    其实这四种酒对外都可以说“纯粮酿造”，你有什么理由说不是纯粮食？可质量差距这么大，价格又怎会一样呢？分析到这里你还不明白几块钱一瓶和几百块几千块钱一瓶的酱香酒的区别你就痛下血本搞几个档次的酒喝一下就知道其中端倪。

    还有一点不得不说的是“千金易得，好酒难酿”。一瓶好酒的诞生，讲究的是天时地利人和，各种条件完美巧妙的搭配在一起，才能孕育一款好酒。同时这也是高品质酱香酒产量少价格高的原因之一。

    在这样的环境条件下，你能以几十块买到优质酱香酒，更别说那些动不动免费送的，你还是醒醒吧！相信只要是买过几十块酱香酒的酒友都心知肚明其中品质，但是很多酒友就是要在鸡蛋里挑骨头天天淘，一次次后悔。（茅台酱香）