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小暑一过全体出动采“菌子王”,回味云南腾冲的童年

时间:2018-07-08     作者:董浩【转载】   阅读

云南腾冲1.jpg

  又到小暑了,自打我定居云南腾冲,这是第六个小暑了。二十四节气年年轮转,唯有小暑,在云南人心中别有一番意思,多有意思呢?就是差不多嘿嘿搓搓手可把你给盼来了那么有意思。


  在我的北方老家,二十四节气本本分分,几乎每一个都代表它字面的意思。童年的上学路上,某天草上落满了霜,那么准是霜降来了。惊蛰一到,真的就万物复苏了。而小暑,像个凶巴巴的小男孩,跑过来跟你说:“我可要热了哦,怕不怕?!我还要叫我哥来!”大暑也就真的来了,童年的我们于是满街寻找卖冰棍的奶奶。二十四节气,在北方,就是这样说到就到的存在。


  在云南腾冲,伴着这里的气候温润、生物多样,每一个节气都有更为丰富的内涵,就像古诗词中的用典,说出的是两个字,勾起的是你“荡胸生层云”的情怀。是的,腾冲人说:“小暑了”,你不知道他心里想的是些多么有意思的事儿。

和顺的荷花.jpg

  在腾冲和顺,白鹭是农民们真正的伙伴,陪着大叔翻地,同时也是白鹭们最开心的时光,大叔一锄头下去,会翻出蝼蛄、蛴螬、蚯蚓,大叔往后一退,等白鹭们抢完虫子跳开,再抡下一锄头……在农民大叔面前,它们像一群要糖吃的孩子,但其实,它们是来给自己孩子打饭的。小暑,是白鹭幼鸟们长毛学飞的时节,村里人家都会叮嘱自己孩子,这段时间别去白鹭林里玩,一是别打扰了幼鸟学飞,二是这时期的幼鸟“半大小子,吃死老子”,爹妈轮流打饭都填不饱它,自然也就拉得多,这时去白鹭林玩,难免会被轰炸一身的鸟屎,白鹭屎是出了名地臭。


  小暑来了,和顺的荷花也开始开了,我以前不知道荷花是可以吃的,和顺人很熟练,撑着竹筏在陷河湿地摘一盆荷花,裹了鸡蛋和面,下锅一炸,外面香脆,里面清香。我当初去本地朋友家做客,看到炸荷花,心想:这不“焚琴煮鹤”嘛,然而吃了一口之后,我就已经在想还有什么花可以这样吃了。


  小暑来了,知了的大部队也开始破土而出,羽化成虫,十几年土中的黑暗成长,换来这几十天的自由飞翔,高声歌唱。但和顺的天儿是知了唱不热的,知了们再怎么唱,和顺整个夏天也不会超过二十几度,不像我的北方童年,小时候的我总觉得天儿就是被这些知了唱得燥热的。而现在每当小暑这个时节,我会在晚上九点多钟,带着手电筒和相机,来到和顺野鸭湖边的小树林,拍它们羽化,它们那沉默灿烂的高光一刻。顺便回味一下我的童年。


  然而最重要的事情总是习惯放在最后说,小暑这个节气,之所以在腾冲尤其牵动人心,当然就是因为鸡枞菌了。小暑一过,天上再打的雷就不是一般雷了,和顺人叫它“鸡枞雷”,因为打过这阵雷,第二天清早山上就要出鸡枞了,鸡枞是那么地珍贵特别,它无法人工培植,只生在白蚁窝上,和白蚁相互养活着对方,每年固定时间生在固定地方。一过小暑,和顺人就会拿出自己专属的“鸡枞窝藏宝图”,鸡叫之前便上山找鸡枞了。

采摘鸡枞.jpg


  一个鸡枞窝往往是只有第一个发现的人自己知道的,他或许发现于偶然,但之后他会记住这个日子,隐藏起这个窝。之后每年的这一天,这个窝便都会给他长出一窝鸡枞,其余时间在别人看来,这不到一平米的枯叶地平平无奇,只有这片鸡枞窝的主人才知道如何精确的找到它。采摘鸡枞更是讲究,不可以用铁器,只能用小木棍轻轻撬松周围的泥土,再小心翼翼把鸡枞抽出来,不能破坏底下的菌丝,一旦挖穿,这个窝就再不会长出鸡枞了。


  一般人家采来的鸡枞菌是舍不得自家吃的,因为一窝鸡枞可以卖上千块钱,所以这个季节里很多人以找菌子为生,小孩儿如果找到一窝鸡枞,那成就感真是无与伦比的,不用你自己出去吹,爸妈就会美不滋地在亲友面前讲你的壮举,引得叔叔婶子们啧啧夸奖。这多让人羡慕,别处的孩子,哪里就能玩着玩着不小心挣一笔钱补贴家用呢?


  这半天只在说鸡枞,是因为鸡枞菌在腾冲最出风头,是菌子里的王者。其实这个时节是整个云南吃各种菌子的狂欢节,生活在云南,你处处能感受到这种狂欢,各种造型各种口味各种价格的野生菌让你感叹造物神奇。牛肝菌、鸡油菌、青头菌、羊肚菌、干巴菌、粉菌……这些会在小暑的一场雨后,在云南每座山上争先恐后地钻出来,然后来到菜市场,去到各家餐桌。明年,当你哪天发现菜市场让了一半出来给村民们卖野生菌子,你就知道,又是一年小暑了。(文/董浩 图拍摄)


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