中国的传统文化包括各种礼仪。它渗透到生活中每一个角落。在酒桌上，这种礼仪变成了潜规则。

    酒席上的座位是不能随便坐的：主与次，贵与贱有严格的等级。首先，你不能单独入席，而要同其他客人一齐步入。进门的对方是上席。有三个座位最重要；上席中间座位是东道主坐的——酒席的邀请人或埋单者。右手是贵宾座，一桌之尊贵者。左方则其次。两边与对方均是陪客与次等客人。其实，酒店里酒桌上早已做标记：玻璃杯中用布绢叠的一只鸟，鸟头朝向则是上席。东道主是酒桌上的灵魂，送迎客人、添菜、埋单、发号施令。

    第一杯酒要斟满，由东道主起身敬各位。这是一口干的，不喝酒的，第一杯也逃脱不了干系。显示尊重。以后，则相互攻击，防身，看各人本领。

    人家敬你酒，最好是起立。再给你添酒，用食指和中指在桌上轻叩两下，以示谢意。起立走动，不要在人家椅前过，应从后背绕。

    汤盆是不能用筷子搅的，用汤勺。有些酒桌上用公筷，有些没有。不能随便用自己的筷子给别人挟菜，最好的方法转动圆桌，不能转动，则将菜盆、或碟递与对方。自己先不要动手挟菜，应跟着东道主的指令动筷。不要对着菜盆或碟说话。要说，用手轻捂嘴。有白灼虾、手撕牛排等，势必会送来一玻璃器皿盛着的洗手水。很多人曾出洋相，将洗手水当汤喝了，还怨酒店小器，说“清汤”里面舍不得放一丁点盐。酒桌上不要手舞足蹈、大声说话。唾沫飞溅会令客人不快。有些菜是按人头分好了的，一人一块（坨、只），不要觉得味道好，抢了别人的指标。一副谗相，人家会瞧不起你。鱼吃到哪算哪，不要翻边。

    酒桌上高潮迭起，是几个酒鬼相逢时，什么“感情浅，舔一舔；感情深，一口闷。”粗话、晕段子脱口而出。有身份的人不这样。

    不要在酒桌上咳嗽、吐痰；用牙签剔牙，应用手捂住嘴；不要将自己酒杯里的酒倒往他人酒杯。

    若先放碗筷，跟桌上所有客人打个招呼。

    酒桌上的潜规则，只不过是场面上的一种应酬。

    其实， 朋友在一起吃得随便、尽兴就好。

    敬酒要注意时机和分寸

    不可否认，喝酒的确能够给聚餐增添气氛，联络相互间的感情。我们都有这样的经验，本来饭桌上都客客气气的，酒过三巡之后，大家就欢声笑语，兴致盎然了。可要大家都喝得高兴，还要讲究时机和分寸。

    适当关心同桌饮酒者

    一、如果你喝酒的话，不要把“我不会喝”挂在嘴边，小心别人说你虚伪，人能不能喝是可以看出来的，不是靠自己说。

    二、遇到酒不够的情况时，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻乎乎地一个一个给倒酒，后面的人没酒怎么办？

    三、花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。

    敬酒有序主次分明

    一、敬酒等领导间相互喝完再开始。

    二、除非你是领导，可以一人敬多人，否则一般还是多人敬一人。

    三、一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。如果没有特殊人物在场，敬酒最好按顺时针顺序。

    注意别让酒杯空着

    一、自己敬别人，如果碰杯，说句我喝完，你随意，方显大度；如果不碰杯，也不要比对方喝得少，要知道是自己在敬别人。

    二、喝酒前，右手握杯，左手垫杯底，切记自己的杯子永远低于别人。不过如果你是领导，就知趣点别放太低，否则怎么叫下面做人？

    三、别让自己的酒杯空着，别人看到你的酒杯里没酒，就会过来给你倒酒。而且一般宴会结束后，总会有个闷杯酒，空着有可能措手不及。

    如果不能喝耍点小花招

    如果你不太能喝却又不得不喝时怎么办？除过在喝之前要做些准备工作，还要学些挡酒的小花招。

    ■以守为攻：

    不要主动出击，上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，这样喝起酒来就不容易醉。

    ■掌握节奏：

    喝酒时慢慢来，不要一下子喝得太猛。聚餐时可能酒类很多，别红酒、啤酒、白酒都不放过，要知道混着喝特别容易醉。

    ■偷梁换柱：

    桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，适当的时候可以以水代酒。

    干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐到餐巾里。

    喝酒前面前放半杯茶，喝了酒不要咽，赶紧拿起茶杯，喝水的工夫把酒吐进茶杯里，吐满了换水就行。

    餐桌礼仪讲究众欢同乐

    喝酒就是为了活跃气氛，在餐桌上，除过恰到好处的敬酒，还要注重一定的礼仪：

    1、众欢同乐，切忌私语

    在聚会上，由于个人的兴趣爱好、知识面不同，话题尽量不要太偏。应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了他人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给人一种神秘感。

    2、瞄准宾主，把握大局

    大多数聚餐都有一个主题，赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

    3、语言得当，诙谐幽默

    酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。

    4、劝酒适度，切莫强求

    别把酒场当战场，总想着变着法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

    喝酒要适度喝好别喝倒

    有调查显示，超过60%的人对频繁劝酒表示反感，随着社会的进步，越来越多的人都觉得聚会时要喝好别喝倒。看看网友们总结出来的各类聚餐祝福语，都表达了同样的意思：喝酒要适度：

    锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦？

    有风度的碰一碰，有文化的抿一抿，有品位的润一润，有新意的闻一闻，有个性的晃一晃。

    亲朋聚会不劝酒，真诚相待天地久，一年四季不劝酒，健康幸福永长留。

    喝酒不强求，情义心中留！老酒虽没有，真情到永久！老酒不沾口，健康年年有！

    感情铁不铁，铁！喝了就怕胃出血；感情深不深，深!喝了就怕打吊针!

    喝酒喝到醉，伤身又伤胃，大家敬杯茶，来年多富贵。（来源：北京四合院）