在这个被称为淡季的时候，最适合去桐乡乌镇喝一壶三白酒。

    乌镇之美早已名扬天下。

    在镇上的东栅内，有一间年代久远的酒坊：乌镇三白酒坊。所谓的“三白酒”，是指：白米、白面、白水，以此“三白”为原料酿造而出。

    原料是本地产的糯米，用大蒸笼蒸熟，再将糯米饭在淘箩里用冷水淋凉。然后把酒曲拌入饭中，倒入酒缸，在糯米饭中央挖一个小潭，放上竹篓然后将酒缸加盖密封，并用稻草盖住大缸保温。

    几天后，酒缸中间的小潭积满酒酿。此时，将清冽的凉水倒入缸中，再把酒缸盖严。

    一周后开盖，取出放入蒸桶进行蒸馏。从蒸桶出来的蒸汽经冷却，流出来的就是三白酒了……

    酒坊是前店后坊的格局。店面大约90平方米，酒坊占地1300多平方米。每天大约生产200升，出品的三种酒分别是：55度的三白酒，12度的白糯米酒，4度的甜白酒。

    说实在的，这种纯手工酒坊，无论是生产效率还是生产成本，都与当下的时代格格不入。它能够生存至今，是因为乌镇的大名引来的如织人潮。

    曾三次造访乌镇，其中有两次都光顾了酒坊。也不是一个懂酒的人，所以不能妄论此酒的好坏。如果你是在旅游淡季前往乌镇，避开汹涌的旅游团，在酒坊喝上一杯，书上说的：“偷得浮生半日闲”，

你就切切实实地感受到了。

    如果没记错的话，两次独自来到这个酒坊，都是遇到困境的时候。

    11月末的乌镇，已经是是寒气逼人，喝下半斤三白酒，恍恍惚惚走过那些美妙的石桥，在河边骂几句，心里的怨气好像就散去了一大半……

    为什么那些天才诗人们，无一例外的钟情于“江南”？那是因为，这里有恬静的山水，这里有雅致的民居，这里有清秀的美女，连这里的酒，都是淡雅清冽的。

    白居易的一句：能不忆江南？千百年来，让无数文艺青年心向往之。

    在大力发展旅游产业的今天，唐宋文人笔下的江南之美，早已不复存在。如能在一个寂寥的淡季前往，或能领略到些许诗词中的意境。（浙江新闻网）